Invertase
Beth ywInvertase?
Mae invertase, a elwir hefyd yn swcras, yn hydrolase glycoside sy'n cataleiddio hydrolysis swcros yn glwcos a ffrwctos, ac mae'n baratoad hydrolase a ddefnyddir yn gyffredin yn y diwydiant bwyd.
|
Enw cynnyrch: |
Invertase |
|
Ymddangosiad: |
Powdr gwyn |
|
Arogl cynnyrch: |
Ychydig o arogl eplesu |
|
Gweithgaredd ensymau: |
60,000 SU/g neu wedi'i addasu |
|
MOQ: |
1kg |
|
Pacio: |
1kg / bag, 25kg / drwm |
|
Storio: |
Mewn lle sych oer, i ffwrdd o olau |
|
Oes silff: |
12 mis o dan dymheredd ystafell 18 mis o dan 15 gradd 24 mis o dan 0 ~ 4 gradd |
|
Yr amgylchedd gorau posibl: |
45 gradd ~ 55 gradd; pH 4.5 ~ 5.5 |
|
Ffactorau dylanwadol eraill |
Wedi'i atal gan yr ocsidydd, mae'r sylweddau lleihau yn cael eu actifadu. |
|
Tystysgrif: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Dos a argymhellir: |
Argymhellir ychwanegu 350 gram o'r ensym trosi at 1 tunnell o surop siwgr (70%, ar 50 gradd). Bydd hyn yn hydrolyze yn gyfan gwbl o fewn 6 awr. |
Mecanwaith gweithredu:
Gall gwrthdro yn benodol hollti'r bond glycosidig -1,2 mewn moleciwlau swcros, gan gataleiddio adwaith hydrolysis swcros â dŵr i gynhyrchu glwcos a ffrwctos.
|
Enw'r cynnyrch: Invertase |
|
|
Eitemau |
Manyleb |
|
Data ffisegol |
|
|
Ymddangosiad: |
Powdr gwyn |
|
Rhwyll: |
Mae 98% yn pasio 80 rhwyll |
|
Gweithgaredd yr ensym: |
NLT 200,000 SU/g neu wedi'i addasu |
|
Colli wrth sychu: |
NMT 8.00% |
|
Colled wrth danio: |
NMT 8.00% |
|
Metelau trwm: |
NMT 30 mg/kg |
|
Arsenig: |
NMT 3.00 mg/kg |
|
Arwain: |
NMT 5.00 mg/kg |
|
Microbioleg |
|
|
Cyfanswm cyfrif platiau: |
NMT 10,000 cfu/g |
|
colifformau: |
NMT 30 cfu/g |
|
E.Coli: |
Negyddol/10g |
|
Salmonela: |
Negyddol/25g |
|
Enterobacteriaceae: |
NMT 100 cfu/g |
|
Burum a Llwydni: |
NMT 300 cfu/g |
|
Storio: Storio lleithder wedi'i warchod (RH llai na 60) ar dymheredd is na 25 gradd. Oes silff: 12 mis pan gaiff ei storio'n iawn. |
|
Diwydiant Bwyd
Mae 1.Invertase yn berthnasol mewn candies a siocledi. Mae'n hydrolyzes swcros yn siwgr gwrthdro, gan ostwng y trothwy melyster i roi blas llyfnach ac ymestyn oes silff, tra'n lleihau costau deunydd crai sy'n gysylltiedig â swcros.
2.In invertase yn canfod defnydd mewn cynhyrchion becws: mae'n torri i lawr swcros mewn toes i ddarparu monosacaridau ar gyfer eplesu burum, cyflymu cyflymder eplesu, gwella estynadwyedd toes, ac arwain at gynhyrchion gorffenedig meddalach.
3.Ar gyfer diodydd, mae invertase yn dadelfennu rhan o'r swcros er mwyn osgoi melyster cloying. Mae siwgr gwrthdro yn hydawdd iawn mewn dŵr, gan wella eglurder diodydd, ac mae'r monosacaridau canlyniadol yn cael eu hamsugno a'u defnyddio'n haws gan y corff dynol.
Atchwanegiadau iechyd
Gellir ymgorffori invertase mewn fformwleiddiadau llafar i gynorthwyo unigolion sydd â swyddogaethau treulio gwan wrth dorri i lawr swcros dietegol, gan leihau baich berfeddol.
Mae hefyd yn addas ar gyfer atchwanegiadau maethol, mae'r glwcos a'r ffrwctos a gynhyrchir trwy hydrolysis yn ffynonellau ynni, y gellir eu hychwanegu at bowdrau protein ar gyfer ychwanegiad maethol gwell.
Ychwanegion Porthiant
Pan gaiff ei ychwanegu at borthiant da byw a dofednod, mae invertase yn helpu anifeiliaid i ddadelfennu swcros yn y bwyd anifeiliaid, gan wella cyfraddau amsugno maetholion a hyrwyddo twf anifeiliaid ifanc.
Penodoldeb swbstrad cryf: Mae'n cataleiddio hydrolysis swcros yn effeithlon i gynhyrchu glwcos a ffrwctos, heb gael unrhyw effaith ar garbohydradau eraill. Mae'n cynnwys effeithlonrwydd catalytig uchel heb unrhyw sgil-gynhyrchion wedi'u cynhyrchu.
Manteision priodweddau cynnyrch: Mae gan y siwgr gwrthdro a gynhyrchir felyster tua 1.3 gwaith yn fwy na swcros, ynghyd â hydoddedd uwch a gwrthiant i grisialu. Gall wella blas a sefydlogrwydd cynhyrchion bwyd.
Cydnawsedd rhagorol: Yn gydnaws ag ychwanegion bwyd eraill fel cadwolion, sefydlogwyr, a pigmentau, heb ddangos unrhyw effeithiau antagonistaidd a heb gyfaddawdu ar flas gwreiddiol ac ansawdd y cynhyrchion.
Q1: Beth yw swyddogaethInvertase?
Mae Invertase yn cataleiddio hydrolysis swcros yn glwcos a ffrwctos, gan wella effeithlonrwydd defnyddio melysyddion. Fe'i defnyddir yn helaeth mewn gwella melyster yn y diwydiant bwyd a diwydiannau eraill.
C2: Beth yw'r berthynas rhwng invertase a swcras?
Yn y bôn, yr un math o ensym yw invertase a swcras: swcras yw'r enw systematig, tra invertase yw'r enw cyffredin a ddefnyddir yn y diwydiant.
C3: Beth yw manteision gwrthdro?
Mae invertase yn lleddfu baich gastroberfeddol: mae'r glwcos a gynhyrchir ar ôl hydrolysis yn darparu egni cyflym i'r corff, tra bod gan y ffrwctos sy'n deillio o hyn fynegai glycemig is, gan ei gwneud yn fwy buddiol i iechyd.
Tagiau poblogaidd: invertase, gweithgynhyrchwyr invertase Tsieina, cyflenwyr, ffatri
Anfon ymchwiliad
