Ensymau Proteolytig Planhigion

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng proteas un planhigyn (fel bromelain) a fformiwla ensym cymysg?

Mae un proteas (ee, bromelain yn unig) wedi'i dargedu'n bennaf at dreulio protein a'i fuddion systemig penodol. Afformiwla gymysgyn aml yn cyfuno proteasau planhigion a ffwngaidd lluosog (ee, bromelain, papain, proteas oAspergillus) ag ensymau eraill fel amylas (ar gyfer carbs), lipas (ar gyfer brasterau), a seliwlas (ar gyfer ffibr). Mae cymysgeddau wedi'u cynllunio ar gyfercymorth treulio cynhwysfawrar draws pob math o fwyd, gan eu gwneud yn ddewis gwell ar gyfer anghysur treulio cyffredinol ar ôl prydau cymysg.

Mecanwaith gweithredu:

Mae proteasau planhigion yn gweithio trwy gataleiddio hydrolysis bondiau peptid, gan dorri i lawr moleciwlau protein mawr yn peptidau llai ac asidau amino.

Amlyncu a Ysgogi:Maent yn weithredol ar draws ystod pH ehangach na llawer o ensymau pancreatig, sy'n golygu y gallant ddechrau torri i lawr proteinau yn y stumog (amgylchedd asidig) a pharhau yn y coluddyn bach (amgylchedd alcalïaidd).

Gweithred Darged:Mae gan bob ensym ffafriaeth fach i hollti mathau penodol o fondiau peptid, gan arwain at dreulio protein sbectrwm eang ac effeithlon. Er enghraifft, gelwir papain a bromelain yn "cystein proteases" oherwydd eu mecanwaith safle gweithredol.

Amsugno Systemig:Agwedd unigryw ar rai ensymau planhigion fel bromelain yw y gall ffracsiwn gael ei amsugno'n gyfan i'r llif gwaed. Mae hyn yn caniatáu iddynt gael effeithiau systemig, megis modylu llid, lleihau chwyddo, a dylanwadu ar ymateb imiwn, y tu hwnt i weithgaredd treulio yn unig.

A. Atchwanegiadau Dietegol ac Iechyd:

Cymorth Treulio: Yn cefnogi dadansoddiad o broteinau dietegol, gan leihau symptomau chwyddedig, nwy, a thrymder ar ôl{0}}prydau protein uchel.

Lles Cyffredinol: Wedi'i gynnwys mewn cyfuniadau ensymau i gefnogi iechyd treulio cyffredinol ac amsugno maetholion.

B. Diwydiant Bwyd:

Tendrwyr Cig: Mae Papain a bromelain yn gynhwysion allweddol mewn tendrwyr cig masnachol, gan dorri i lawr colagen caled a ffibrau cyhyrau.

Gweithgynhyrchu Caws: Mae ficin a phroteasau planhigion eraill yn cael eu defnyddio fel cyfryngau ceulo llaeth (ceuled llysieuol) wrth gynhyrchu caws.

Pobi: Fe'i defnyddir i addasu gwead a chryfder toes trwy hydrolysu glwten.

Bragu: Cynorthwyo i egluro cwrw trwy dorri i lawr niwl-ffurfio proteinau.

C. Diwydiannau Eraill:

Cosmetigau a Gofal Croen: Fe'i defnyddir wrth ddatgysylltu cynhyrchion a phlicion i gael gwared ar gelloedd croen marw (gweithred keratolytig).

Defnydd Labordy: Mewn ymchwil ar gyfer treulio a dadansoddi protein.

Gweithgaredd pH eang:Yn effeithiol mewn amodau asidig ac alcalïaidd, gan eu gwneud yn gymhorthion treulio amlbwrpas ledled y llwybr GI.

Llysieuol/Fegan ac Alergen-Cyfeillgar i:Yn addas ar gyfer unigolion sy'n osgoi cynhyrchion anifeiliaid neu ag alergeddau porc (sy'n berthnasol ar gyfer pancreatin).

Buddion Gwrthlidiol a Systemig:Mae ensymau fel bromelain yn cael eu cydnabod yn glinigol am eu gallu i leihau llid ac oedema, nid dim ond cynorthwyo treuliad.

Gentler ar y Pancreas:Gall ddarparu cymorth treulio heb i lawr-reoleiddio cynhyrchiad ensymau y corff ei hun, gan eu bod yn atodol ac nid yn union yr un fath ag ensymau dynol.

-Diben deuol:Gweinwch fel cymhorthion treulio (o'u cymryd gyda phrydau bwyd) ac fel cyfryngau systemig gwrthlidiol/gwrth-edema (pan gaiff ei gymryd rhwng prydau ar stumog wag).

Q1 Beth yw ensymau proteolytig planhigion?

A: Maent yn broteinau a gynhyrchir gan blanhigion sy'n cataleiddio dadansoddiad (hydrolysis) proteinau eraill yn peptidau llai ac asidau amino. Maent yn fath penodol o ensym o fewn y dosbarth mwy o hydrolasau. Mae enghreifftiau cyffredin yn cynnwys papain (o bapaia), bromelain (o bîn-afal), a ficin (o ffigys).

Q2. Beth yw'r ffynonellau mwyaf cyffredin?

Papaya (Carica papaya): Mae papain yn cael ei dynnu o latecs ffrwythau a dail anaeddfed.

Pîn-afal (Ananas comosus): Mae Bromelain yn cael ei dynnu'n bennaf o graidd y coesyn, gyda ffurf wahanol i'w chael yn y ffrwythau.

Ffig (Ficus spp.): Ceir ficin o latecs y ffigysbren.

Sinsir (Zingiber officinale): Yn cynnwys zingibain, proteas sy'n ddefnyddiol ar gyfer tyneru cigoedd.

Ffa soia a grawnfwydydd: Yn cynnwys proteasau amrywiol sy'n bwysig ar gyfer egino a phrosesu bwyd.

Q3. Beth sy'n effeithio ar eu gweithgaredd?

Tymheredd: Maent yn weithredol ar dymheredd cymedrol (40-60 gradd / 104-140 gradd F) ond yn cael eu dadnatureiddio (yn cael eu dinistrio) gan wres uchel (ee coginio / canio trylwyr). Gall sudd pîn-afal dyneru cig, ond ni all pîn-afal wedi'i goginio.

pH: Mae gan bob ensym ystod pH optimaidd; gweithgaredd yn gostwng y tu allan i'r ystod hon.

Atalyddion: Mae rhai planhigion yn cynnwys proteinau penodol sy'n atal gweithgaredd proteas i amddiffyn y planhigyn rhag hunandreuliad.

Cysylltwch nawr

Tagiau poblogaidd: ensymau proteolytig planhigion, Tsieina gweithgynhyrchwyr ensymau proteolytig planhigion, cyflenwyr, ffatri