Swyddogaeth iechyd peptidau protein reis

Mae astudiaethau clinigol wedi canfod y gall ynysu protein reis ostwng colesterol. Mae reis yn cynnwys llawer o sylweddau cemegol sy'n gysylltiedig â'i gyfansoddiad protein, gan gynnwys deilliadau tocopherol, tocotrienol ac oryzanol, sy'n cael effaith benodol ar ostwng colesterol. Yn ogystal, mae atal afiechydon cronig fel clefyd y galon a chanser hefyd yn brif effaith peptidau protein reis. Mae Asiaid yn llai tebygol o ddioddef o glefyd y galon nag Ewropeaid, a allai fod yn gysylltiedig â'r ffaith bod Asiaid yn bwyta reis fel eu bwyd stwffwl. Mae astudiaethau perthnasol wedi canfod bod ynysu protein reis yn cael effaith ataliol benodol ar atherosglerosis mewn model llygoden o golesterol uchel genetig, a gall leihau'r difrod a achosir gan atherosglerosis i rydwelïau. Cyfradd clefyd y galon. Mae gan brotein swyddogaethol protein reis briodweddau ffisegol a chemegol wrth brosesu bwyd, coginio, storio a gwerthu, ac mae ganddo briodweddau ffisegol a chemegol o dan weithred ffactorau amgylcheddol, y cyfeirir atynt gyda'i gilydd fel ymarferoldeb protein.